Sabores locales

El Hotel Restaurante Casa Manolo nace del esfuerzo, la ilusión, la dedicación y el trabajo duro de toda una familia. La aventura comenzó en 1982 con nuestros padres, Manolo y Susa, vecinos de Páramo un pequeño pueblo de montaña donde las pequeñas ganaderías y la minería, eran el corazón del lugar. Juntos decidieron hacerse cargo del bar del pueblo que se traspasaba. Lo alquilaron, con mucho sacrificio, pero también con el deseo de salir adelante.

En 1989 crearon su propio negocio, un bar-tienda y restaurante, que poco a poco fue creciendo. Con el paso del tiempo, el entorno y también las necesidades de la clientela fueron evolucionando. El turismo empezaba a crecer, aparecían nuevos negocios y una nueva forma de vida. En 1997 dieron un paso muy importante con la apertura del primer hotel de montaña del concejo y la ampliación del restaurante.

Desde 2008 , el proyecto continua en manos de la siguiente generación. Ana, la mediana de las tres hijas del matrimonio y su marido Manolo. El principal objetivo de Ana y Manolo es conservar la esencia tradicional y familiar, tanto en la cocina como en el trato con la gente, a la vez que van adaptando el proyecto a una nueva etapa. La cocina casera es la seña de identidad, cuidada, con cariño y respeto por el producto local.

Hoy vivimos un momento muy especial. Cada día el volumen de clientes aumenta. Recibimos a muchas personas que vienen a comer, descansar y disfrutar de nuestras rutas en un entorno único. Aunque el trabajo es mucho y no es siempre fácil, contamos con un equipo de empleados que son parte fundamental del proyecto y por supuesto con el apoyo constante de la familia. Ver, lo que consideramos nuestra casa, llena de clientes disfrutando de nuestro trabajo es la mejor recompensa.

Gracias por acompañarnos y ser parte de nuestra historia.